天保7年創業以来「麩兵」は金華山麓清流長良川水源の

豊富な地下水の恵と

清らかな環境のこの地で皆様のご支援を得ながら

180年を超へ伝統食材「麩」の製造に

地道に努めてまいりました

このたび皆様に感謝を込め先代より伝えられた

静寂な空間で　ゆば生麩料理をお召し上がり頂きたく

準備を重ねて参りましたがそれが整い

本年5月11日開店の運びとなりました

　どうかごゆっくりとお食事のひとときを

お過ごし頂きますよう謹んでご案内申し上げます